DICTIONARY
用語集
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あか牛

あか牛とは、熊本県で品種改良して作られ、阿蘇地方を中心にした地域で飼養されている和牛です。脂肪の量が程よく、赤身のうまみに特徴がある肉です。和牛の中では飼養頭数が少ない為、希少な牛肉となっています。